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BIBLIOGRAPHIE DU CHEF

Au beau milieu de ses montagnes qu’il aime tant, le chef Jean Sulpice s’en va été comme hiver respirer l’air du pays, trouver l’inspiration d’un parfum, une plante, une fleur, un homme du terroir rencontré en chemin…

un plat naît de cette émotion, parfois instantanément, parfois après deux à trois ans de maturation, avant que l’idée ne se concrétise magnifiquement dans la carte, et dans ses livres de recettes.

Altitude 2300m, Jean Sulpice

Altitude, le maître mot de ce livre très inventif du jeune chef étoilé de Val Thorens, entre ses recettes et la découverte des producteurs locaux avec qui il travaille au quotidien. Ce livre de reportage chez les artisans part à la découverte des produits, des hommes, leurs histoires.

60 recettes, dont 20 recettes faciles à réaliser, pour un livre très visuel, signé de la plus haute étoile d’Europe.

Ed. Glénat. Collection Le Verre et l’Assiette
256 pages
Paru le 5 Novembre 2008

>Télécharger le Communiqué de Presse, Altitude 2300m

Ma Cuisine de Savoie

Premier livre de recettes écrit par Jean Sulpice, « Ma cuisine de Savoie », Ed. Libris, 2005, Photos Aline Périer : 62 recettes qui vous invitent à retrouver la cuisine des produits savoyards les plus traditionnels, version décalée, insolite.

Etonnant, novateur, le chef, aujourd’hui ambassadeur officiel de la tomme de Savoie s’y est attaché à montrer en quelques 62 préparations que l’on pouvait apprécier les produits de son terroir à l’écart des inévitables classiques.

Pour commander un livre

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*Altitude, 2300 mètres:

Achetez le sur place au Restaurant et faites le dédicacer par le Chef, ou alors suivez ce lien pour acheter 'Altitude, 2300 mètres' en ligne

*Ma Cuisine de Savoie:

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