Du 1er décembre au 30 avril, et du 9 juillet eu 29 Août, L’Oxalys ouvre sept jours sur sept. Parfois durant la nuit, les 300 m² de terrasse se recouvrent d’un bon mètre de hauteur de neige, à déblayer très tôt le matin, juste avant de rallumer les fourneaux.

Aux beaux jours, entre mars et avril, les Aiguilles du Péclet et la cime de Caron à 3200 mètres d’altitude se dévoilent dès les premiers rayons du soleil, au milieu des montagnes…

Grand sportif et fin connaisseur de ski hors piste, Jean Sulpice aime à sortir des sentiers battus, au plus près de la nature. Maximum de fraîcheur, maximum de saveurs, à savourer sur les tables nues en beau bois de noyer, dans des assiettes en terre originales et contemporaines.

Ambiance détendue, service très attentif, vue panoramique sur la montagne, au cœur du domaine des Trois Vallées… on peut accéder à L’Oxalys en ski depuis Courchevel, Méribel ou Les Ménuires, ou bien en voiture (service voiturier), ou bien à pied et savourer intensément un instant d’émotion à nul autre pareil.

Esprit d’équipe : réunis autour du chef, une vingtaine de professionnels tous passionnés et vivants de leur passion s’affairent chaque jour en cuisine et en salle.

Légèreté, fraîcheur, goût de l’aventure… toute l’équipe se tient au sommet d’une expédition culinaire sans précédent qui remet au goût du jour les plantes des montagnes : Reine des Prés, gentiane, pimprenelle, berse,  calament, et cette belle oseille sauvage, également connue sous le nom d’oxalys.