→ RESTAURANT L OXALYS VAL THORENS - JEAN SULPICE - SITE OFFICIEL

Jean Sulpice fête ses 10 ans à l’Oxalys avec Jacques Marcon, Sang Hoon Degeimbre, David Toutain, Jacques Génin, Christophe Aribert et Mauro Colagreco.

6 chefs étoiles avec Jean SULPICE

“La gastronomie en altitude, ça ne marchera jamais”. Combien de fois a-t-il entendu cette phrase ? Seulement voilà, Jean Sulpice est un montagnard.

Depuis 10 ans aux commandes du restaurant l’Oxalys, à Val Thorens, ce jeune chef de 33 ans, n’a cessé d’élever la gastronomie Savoyarde au plus haut niveau et de valoriser les producteurs locaux.10 ans de passion et de persévérance pour décrocher deux macarons et faire de l’Oxalys le restaurant étoilé le plus haut d’Europe.
Pour cet anniversaire, Jean Sulpice a choisi de créer l’événement : inviter ses amis chefs derrière ses fourneaux pour 5 dîners qui promettent d’être exceptionnels.

>5 rencontres pour échanger, créer, inventer et partager autour d’une même idée : sublimer le produit.

Dîner du mercredi 14 décembre 2011 : Jacques Marcon – Chef au restaurant Régis et Jacques Marcon *** à Saint-Bonnet le Froid (Haute Loire) – www.regismarcon.fr
Dîner du lundi 16 janvier 2012 : Sang Hoon Degeimbre – Chef du restaurant l’Air du Temps ** à Noville-sur-Mehaigne (Namur – Belgique) – www.restaurantlairdutemps.be
Dîner du lundi 6 février 2012 : David Toutain – Chef de l’Agapé Substance à Paris (6ème) – www.agapesubstance.com.
Dîner du lundi 19 mars 2012 : Jacques Génin – Chef Pâtissier de La Chocolaterie à Paris (4ème) – 133, rue de Turenne & Christophe Aribert, Chef du restaurant Les Terrasses ** à Uriage (Isère) – www.grand-hotel-uriage.com
Dîner du mardi 3 avril 2012 : Mauro Colagreco, Chef du restaurant Mirazur * à Menton (Alpes Maritimes) – www.maurocolagreco.com

Comme à son habitude, Jean pourra compter sur sa femme, Magali, pour trouver le parfait accord mets et vins.
Cet hiver, Jean Sulpice, son épouse et toute leur équipe vous donnent rendez-vous à Val Thorens, à plus de 2300 m d’altitude pour fêter ce 10ème anniversaire.

Magali et Jean SULPICE vous retrouvent dès le samedi 26 Novembre 2011 pour l'ouverture de la saison d'hiver.

Pour toute demande de réservation, contactez à partir du Lundi 07 Novembre 2011 Pour les demandes de groupes ou séminaires, merci de contacter la Centrale de réservations des Montagnettes au +33(0)479 10 49 15.

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Découvrez le nouveau livre de Jean Sulpice Cuisine en famille - M6 Editions.

Première étoile à 26 ans, seconde étoile à 31, Jean Sulpice est un véritable phénomène gastronomique. Passionné par la transmission du goût et des saveurs, ce père d’un petit garçon de 2 ans ½ est également le seul chef étoilé à confectionner les repas de la crèche de Val Thorens. Son objectif : sensibiliser, éduquer et transmettre la qualité de la nourriture aux enfants. Un but qu’il poursuit à travers Cuisine en famille.
Dans cet ouvrage, Jean Sulpice souhaite redonner le goût du bien manger en dynamisant la cuisine familiale avec des ingrédients et des plats inhabituels ou tout simplement à redécouvrir. A la portée de tous, les recettes sont fraîches, gourmandes et saines. Bonbons de saumon au sésame, risotto à la verveine, mousse soufflée au chocolat…autant de recettes gourmandes qui égayeront les papilles des plus grands comme des plus petits.
Un livre original et savoureux, qui propose plus de 55 recettes à confectionner seul ou en famille, des recettes à base de produits frais, ainsi que des recettes à effet « gastro » garanti.

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Situé à Val Thorens, son restaurant L’Oxalys culmine à plus de 2300 mètres. Un cadre atypique pour une cuisine hors piste soumise aux lois de l’altitude

Fraîcheur des produits, rapidité d’exécution… un peu magique, très exigeante : telle est la haute cuisine d’altitude.

Pain cuit sur place, en petites quantités, trois fois par jour, avec une pâte ré-humidifiée avant chaque fournée… pour garder une texture souple, moelleuse… Côté dessert, une meringue toujours parfaite, croustillante...

Côté cave, le vin de Champagne, sous pression atmosphérique faible, gagne en bulles, en davantage de finesse… et les vins tranquilles, de deux à trois ans de bonification supplémentaires à millésime égal au niveau de la mer.

Dans la station de ski la plus haute d’Europe, un jeune chef né à Aix les bains, formé chez Marc Veyrat a choisi de porter la gastronomie au sommet.

En quelques années, l’amoureux fou de montagne et de ski de randonnée Jean Sulpice a transformé Val Thorens, destination préférée des inconditionnels de la glisse, en un refuge d’altitude magique, unique au monde, où l’on vient s’imprégner de saveurs d’alpages sublimées comme nulle part ailleurs.

2 étoiles au Guide Michelin	4 toques au Gault & Millau

La résidence 4 étoiles, est située dans le même bâtiment que le restaurant, skis aux pieds, accessible à pied et en voiture. Un parking souterrain privatif de 25 places est disponible. Spacieuse, confortable et raffinée, la résidence s’adapte à vos attentes. L’OXALYS vous propose une offre complète et intégrée : 36 chalets appartements de 4, 6, 8 personnes (salles de bains privatives, exemple : 3 salles de bains privatives pour un chalet 6 p), pour une capacité totale de 200 personnes, 1 piscine avec sauna et hammam, 1 centre de détente avec spa et hammam, une terrasse de 300 m².

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